Panecillos con Sorpresa de Manzanas y Papas al Curry

Esta serà mi primer contribuciòn al Hmec 30 de Manzanas.

Y me pareciò oportuna esta receta que tiene un poco de dulce, un poco de salado, un toque de especias. Es òptimo para un lunch, o para un brunch o un aperitivo de atardecer acompañado de una buena cervecita.

Y contrariamente a lo que se piense, es una manera de iniciar a los chicos con sabores especiados. El curry bien dosificado con parsimonia y en este caso asociado a una fruta es de agrado para los pequeños. La prueba la tuve delante de mis ojos cuando mi hijo me robò la cuchara del relleno y se la degustò con ganas!!!

Aquì la receta y visto que toca amasar si lo hacemos en compañia, mucho mejor!

Para la masa (rinde 8 pancitos medianos o 16 pequeños)

500 gr. de harina comùn

25 gr. de levadura de cerveza

2,5 dl de leche tibia

4 cucharadas de aceite de oliva

10 gr. de sal
1 huevo para pintar

Para el relleno:

2 manzanas Golden

2 papas grandes

1 cebolla pequeña morada

1 cucharada de azùcar

1/2 cucharada de curry ( o a gusto)

Preparaciòn:

Para la masa: colocamos la harina a forma de volcàn sobre la mesa. Disolvemos la levadura en la leche tibia e incorporamos a la harina junto con el aceite y la sal. Amasar bien y dejarla reposar por 1 hora en un lugar tibio tapada con un lienzo hasta que duplique su volumen.

Para el relleno:

Pelamos las papas, las cortamos en rodajas y las colocamos a hervir. En una sartèn rehogamos la cebolla morada cortada en medios aros finos. Incorporamos las manzanas cortadas en cubos medianos. Las cocinamos por un poco y le agregamos una cucharada de azùcar para caramelizar. Cocinamos dos minutos màs y dejamos enfriar. Con un tenedor pisamos las papas pero sin llegar a hacerlas purè , las mezclamos a las manzanas y condimentamos con el curry.

Armado:

Desgasificamos la masa. Como veràn no me faltò ayuda!

La cortamos en 8 porziones.

Hacemos con cada una una pelotita y la estiramos fina a forma de disco.

La rellenamos cerràndola como un "raviol chino".

Los colocamos en una placa con papel manteca o enmantecada y los pintamos con un huevo.

Los dejamos levar unas 2 horas nuevamente. Horneamos 30 minutos a 200º. Se los debe ver de un buen color dorado.

Eccolo quà! Salido del horno, calentito con sorpresa! Buon Appetito!