Musola & Chips & Vegetables

Fish n'Chips de

Musola Rebozada en Pan Rallado con Papas Fritas

Musola y Vegetales en Tempura al Curry

En casa nos gusta cada tanto comer el pescado frito con papas fritas. Al mejor estilo del Fish n'Chips , plato del Fast Food ingles, que se ha hecho famoso y popular en el Reino Unido y que en general, utiliza filetes de pescados blancos como el bacalao, lenguado, abadejo, entre otros.

En esta ocasiòn usè la Musola o Cazòn, que no teniendo espinas (solo aquella central) se presta fantasticamente a estas preparaciones.

Y lo he probado en dos versiones, una de ellas, con un toque oriental. Ambas resultan apetecibles e ideales para una comida veloz e informal, ahora que llegò el verano y no tenemos ganas de estar tanto tiempo en la cocina.

Y tambien, un manera muy divertida para cocinar este pescado que es magnifico, y que seguramente gustarà a todos, desde grandes a chicos.

A las dos recetas!

Ingredientes(para 4 personas)

1 Musola de aprox. 1 kg

La he dividido en dos mitades para hacer ambas recetas.

Para la Musola rebozada:

Este pescado lo venden limpito en la pescaderia. Nos resta solo cortarlo en rodajas. Si quieren tambien pueden a su vez cortar las rodajas en mitades, quitaran asi el huesito de la espina central (que es cartilaginoso y sale facil) obteniendo una especie de bastoncitos.

Yo lo cortè en rodajas.

Preparè tres recipientes, cada uno con:

1 taza de pan rallado

1/2 taza de harina

2 huevos ligeramente batidos

Mi toque fue el de adherir a cada rodaja una hoja de salvia.

Luego lo he salado y espolvoreado con pimienta blanca.

Procedemos a rebozar:

primero lo pasamos por la harina,

luego por los huevos batidos,

y finalmente por el pan rallado.

Si lo queremos , repetimos de pasarlo de vuelta por los huevos y por el pan rallado. Asi obtendremos una hermosa cubierta crocante.

Lo tenemos en un plato listo para ser freido.

Procederemos primero con las papas y por ùltimo el pescado.

Para la Musola en Tempura al Curry:

En este caso he preparado la tempura con:

2 huevos

10 cubitos de hielo

4 cucharadas de harina de arroz

2 cucharaditas de curry

Y he cocido al vapor unas chauchas (judias verdes) y zanahorias para acompañar con verduras pasadas tambien en la tempura.

Mezclaremos todo los ingredientes para la tempura y alli pasaremos el pescado....

y las verduras.

Se los debe sumergir solo un momento antes de freirlos.

Pondremos el aceite de manies o de oliva, que son los mejores para freir, en una olla o en la freidora, si la tienen.

Y procedemos a pasar el pescado, las papas y las verduras.

Dispondremos en fuentes con papel absobente o tambien podemos preparnos conos de papel como suelen presentarlos en los fast food.

Todo dependerà de si lo comeremos en la mesa o desparramados por aquì y por allà, como sucedes cuando se juntan entre amigos en comidas informales.

A los que nos gusta el pescado en todas las maneras, que decirles... la musola viene genial asi tambien. Carnosa por dentro y no se ha secado y crocante por fuera. Como los mejores Fish n'Chips!!

Para comerla acompañados de una buena cerveza bien fria y con las salsa que deseen, kepchup, mayonesa... en fin ... a Uds. la elecciòn.



En mi caso, soy de las adoradoras del kepchup!!!





Buon Appetito a Tutti!!!!