Domingos de Otoño: Costillitas de Cerdo Agridulces al Horno.

Con el otoño instalado en pleno, nos inclinamos por las carnes asadas.

Ya encender el horno y sentir el calorcito en la cocina es agradable y cuando se empiezan a desprender los primeros aromas... no hay màs dudas, no hay como un almuerzo casero.

Alargamos la mesa, llamamos amigos a comer y nos dedicamos a largas charlas siesteras.

Porque es tiempo de estar en casa, a disfrutar de la compañia y del buen comer!
Vamos a la receta!

Ingredientes ( para 4 personas)

1,5 kg. de costillas de cerdo
Para el condimento :
2 cdas de azucar integral de caña
2 naranjas, su jugo y su càscara ralladas
1 cda de salsa de soja
1  cda de pimenton dulce o paprika
2 cm. de jengibre fresco rallado
40 cc de aceite neutro ( maiz, girasol)
sal y pimienta negra molida fresca

Mezclar todos los ingredientes detallados para el condimento  y adobar con èste las costillas. Transferirlas en una fuente que las contenga  y dejarlas marinar por unas 2-3 horas en la heladera.

Luego escurrirlas , colocar el ecceso de liquido en un vaso y apoyarlas sobre una parrilla para horno  de esas que van dentro de una fuente y si no la tienen usen la que tengan en el horno colocando una fuente comùn por debajo para no ensuciarlo.

Llevarlas a horno precalentado a 180º y cocinar por alrededor de 1 hora y media aproximadamente. Mientras tanto cada 20 minutos girarlas de lado y pincelarlas con el condimento que nos sobrò de la marinada.

Resultado? Unas costillitas sabrosas laqueadas! El azùcar se volverà caramelo , las naranjas y el jengibre no solo perfumaràn la cocina, sino que tambien donaràn sus sabores a la carne.

Acompañarlas con papitas nuevas ( sin quitarles la càscara) asadas que colocaremos en la misma parrilla con la carne un poco màs tarde que las costillas para aprovechar las esquinitas libres.

Servir y disfrutar!
Buon Appetito a Tutti!!!!!!