Alfajores Marplatenses.

Antes que nada: Feliz Año Nuevo!!!

Que el 2013 les colme de salud, trabajo y mucho amor.

Ando perdida lo sè, pero los motivos son bien justificados. He estado de visita en mi tierra natal, Argentina  y he pasado partes de las fiestas allì. Ni que decirles cuanto emocionante ha sido!

He estado arropada por nuestras familias y la cosa màs bonita: mis hijos han conocido y disfrutado de ella.

Los lugares recorridos han sido muchos, pues la familia està desparramada por el pais, con lo cual para poder visitarlos nos hemos trasladado y sin lamentarnos, pues eso nos ha permitido estar en sitios maravillosos.

Uno de ellos es la ciudad de Mar del Plata , en donde se hacen y se degustan estos fabulosos alfajores.

 

Vamos a la receta!

 

Ingredientes: ( para unos 16-17 alfajores de unos 5 cm de diàmetro)

 

300 gr. de manteca pomada

150 gr. de azùcar

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 huevos

250 de harina leudante

100 gr. de almidòn de maiz

4 cucharadas de cacao amargo

 

Relleno: 750 gr. de  Dulce de Leche

 

Cobertura: Chocolate negro ( fondente )300 gr. fundido en 150 gr. de manteca

                  O  Glasè a gusto.( Batir una clara con 200 gr. de azucar impalpable sumando unas gotas de jugo de limòn)

 

Procedimiento:

Mezclar la manteca pomada con el azùcar y la miel dentro de un recipiente hasta que quede todo bien disuelto. Agregar la esencia de vainilla y  los huevos de a uno. Añadir luego los ingredientes secos y mezclados previamente de a poco. Cuando la mezcla comienze a  espesarse, volcarla sobre la mesa junto con la parte restante de los ingredientes secos y unir todo con las manos sin amasar demasiado.

Envolver en un film de alimentos y llevar a la heladera por una hora para que tome cuerpo.

Estirar la masa , espolvoreando con un poco de harina, dejàndola con unos 3  mm de grosor y cortar circulos de 5-5 y 1/2 cm de diametro.

Cocinarlas estas tapitas a horno precalentado a 170º por unos 10 minutos. Dejarlas enfriar. 

Armar los alfajores, colocando una tapita, en medio dulce de leche y luego cubriendo con otra tapita.

Bañarlos con el chocolate fundido con la manteca o con el glasè y dejarlos secar en una rejilla. 

 

Disfrutarlos acompañados de un rico cafè o un buen mate. Y como siempre les digo, en la mejor de las compañias.

Buen Provecho!!!