Maravillosas Ensaladas: Melòn, Feta y Hojas Verdes con Nueces Acarameladas...y una Pausa Verano!!!!

Y finalmente el calor se presentò a la cita... con retraso.

Pobre primavera! Como aquellos que llegan al final de la fiesta, pasò casi inadvertida ... si no fuera por sus brotes y sus flores que se esforzaron por hacerse ver con sus mejores trajes...

Poco poco les duraron... perdieron su brillo con los frios y antipaticos chubascos que aprovecharon cada ocasiòn de presentarse altaneros y desafiantes

Ahora andan por alli sueltos, esperemos que tanta jarana los tenga tranquilos y los cargue de fiaca...

En el mercado me encontrè con una montaña de melones, todos juntitos, regordetes, todavia dormilones...

Me gustan los melones!

Son sencillos... ya asi solitos son una delicia!

Son elegantes... tallados en plisè adornan una mesa como ninguno!

Son sorprendentes... se presentan en el desayuno, almuerzo, merienda o cena, en cualquier momento sea!

Son premurosos... cuidan la dieta de todos con sus pocas calorias!

Son atrevidos... coquetean con las compañias menos pensadas!

Son realmente fantàsticos!!!!!

Aqui demuestran sus dotes en èsta maravillosa ensalada!

Ingredientes ( para 4 personas)

1 pequeño melòn dulce!

200 gr. de hojas verdes mixtas: rucula, lechuguilla morada y verde, espinacas baby

150 gr. de queso Feta

1 puñado de nueces enteras

2 cucharadas de azucar

Para el aliño

4 cucharadas de aceite extravirgen de oliva

2 cucharada se Aceto Balsamico de Modena

1 cucharada de miel

sal cant. necesaria

un toque de pimienta negra molida

Cortar en mitades las nueces.

Colocar en una olla 2 cucharadas de azucar mezclada con 2 cucharadas de agua.

Encender la hornalla y dejar que hierva SIN REMOVER.

Darle apenas algun sacudon a la olla.

Cuando comienza a tomar densidad sin que se coloree, agregar las nueces y dar otro sacudòn a la mezcla.

Las nueces se cubriran de este caramelo transparente, que no debe oscurecerse.

Colocarlas sobre una superficie limpia como el marmol de una mesada y si no, sobre papel de hornear o de aluminio, para que se enfrie y luego se despegue sin problemas.

En una ensaladera colocar como un colchòn las hojas verdes limpias.

Luego cortar el melòn y el queso feta en cubos y añadirlos.

Por ultimo agregar las nueces esparcidas por aqui y por allà.

Preparar el aliño en un recipiente, mezclando el aceite de oliva (extravirgen), el aceto balsamico y la miel.

Agregar la sal y pimienta y emulsionar.

Agregarlo a la ensalada solo minutos antes de servirla.

En Italia en verano se consumen lo que aqui llaman : la Insalatona.

Una super ensalada , considerado un plato unico, fresco y completo.

Veràn aqui: tenemos verduras crocantes, el queso feta que nos da proteinas y el melòn que nos suma frescura, dulzor y mucho liquido, tan importante cuando hace calor.

Unas tostadas sumaràn los hidratos de carbono necesarios y.... el almuerzo està servido.

Ideal para comerla en una terraza con vista al mar....

O en una mesita colocada a orillas de un lago...

O debajo de la sombra de un buen arbol...

O ...

Pues elijan Uds!!!

Para mis amigos blogueros y quienes me siguen , les cuento que me tomo una pausa...

VERANO!!!!!!

Por ello no veràn publicaciones hasta fines del verano.

Intentaremos con mi familia sacarle el jugo al maximo a èsta estaciòn, buscando descansar, pasar mucho tiempo juntos en la playa...asi... en movimiento!!!!

Y sobre todo, divertirnos!

Les deseo un Feliz Verano! a los del hemisferio Norte y un Feliz Invierno!, a aquellos del hemisferio Sur.

Cada estaciòn tiene su encanto y cualquier momento es bueno para disfrutarla.

Hasta Pronto y Buon Appetito a Tutti!!!!!!!!